桃樂絲的美食天地

自從年前買了金門的各式麵線回桃樂絲家之後　

其中最受到爸媽喜愛的就屬鬍鬚伯的ＱＱ麵　

炒個肉醬拌入煮好瀝乾的麵中　

又香又好吃　

現在的絲瓜相當清甜　

拿來煮麵線正好　

雖然老公不愛吃絲瓜　

不過煮了他也只能接受（有種就把絲瓜給老娘挑起來）

我可是超愛吃絲瓜　

我的碗裡絲瓜比麵還多　

應該叫麵線絲瓜吼....　

絲瓜台語叫「菜瓜」，嘉、雲、南一帶是主要產地，

但澎湖的絲瓜卻很有名，主要它的外型是呈多角的長條形，

其口感味淡爽脆，也與台灣南部產的有所不同，

因其產量少，所以價格比南部所生產短又圓且味濃清甜的絲瓜稍微高一點，

不過它都在夏季盛產，讓老饕們有選擇嘗鮮的機會。隨著農業技術的改進，

雖然現在一年四季都可以在超市或傳統市場買到，但夏季才是它的生產季。

絲瓜含有蛋白質、醣類、維他命B、C，性甘涼，在炎熱的夏天胃口不好時最適合食用，

又因為它的纖維質高，熱量低，是怕胖的男女生們最喜愛的蔬菜。

因其屬於涼性，在烹煮時特別提醒大家別忘了加薑，以平衡寒性，

絲瓜很容易熟，不宜煮太久，否則會變黑、變爛，最好馬上就食用完畢，不要隔夜食用。

這是在ＹＡ拍買的網址請看這　一包100元　

一包裡面有十小把（是真的很小一把喔！）

通常我都一次煮兩條絲瓜（太愛吃絲瓜了）　記得削皮時只要將外層粗糙面去掉就好　不要削到內層瓜肉　這樣就算烹煮後也還能略略保持菜瓜的脆甜的口感喔！