桃樂絲的美食天地

這是第三次試做黑糖糕　

自從看了魚媽咪的黑糖糕和蚊子的黑糖糕之後就一直想試著做做看　

之前試了兩次都不是很成功

每次拌粉時都拌不勻　

總是還會有小顆粒沒辦法拌到無顆粒狀態　

請教了兩位格友後　

得到了小撇步　

蚊子說若真的拌不勻的話就用果汁機打勻

昨天試做還是遇到相同的問題　

於是就使出殺手鐧～果汁機　

果然真的讓那些拌不勻的粉漿瞬間成了香濃滑順的米漿

（看起來真的很像的啦！）

試吃時很緊張　很怕又失敗　

還好這次的黑糖糕有給我面子　

整個口感很Ｑ　

屬於紮實的口感（若能再鬆一點就更好了呢）

老公和同事都覺得不錯吃耶！

還有同事要跟我下單呢

我自己也覺得這個還挺不賴的

算是小成功唷～

這次的成品是蚊子的配方　

我將地瓜粉和玉粉的比例調整了一下　

材料：水470g    黑糖200g（先煮勻放涼備用）

中粉300g 糯米粉50g 地瓜粉70g 玉米粉30g 泡打粉10g 葡萄籽油30g

作法：1.取一些已放涼的黑糖水泡開5g的乾酵母   

2.所有的粉類過篩後加入葡萄籽油拌勻，

將黑糖水及酵母糖水一起放入粉類拌勻至沒有顆粒，靜置20分鐘

（這個階段是我沒辦法克服的，要拿出果汁機來輔助）

3.鍋子加水燒開後放入黑糖麵糊（須再攪拌一下再倒入模型中）

，小火蒸30分鐘，以竹籤插入若沒有沾麵糊就ｏｋ囉！

要記得趁熱灑上炒熟的白芝麻　

放涼後切成適當大小就可以吃啦～　

瞧瞧！是不是如我所言　像極了米漿　聞起來不像而已　一點顆粒都沒有耶！　多謝蚊子的指導

灑上有機葡萄乾（底層也有唷！）

蒸好囉！　熱呼呼的　黑糖香味四溢　等不及想咬一口　這個多出來的小黑糖糕馬上就進了我和老公的嘴裡　真的是ＱＱＱ

中間有一條大裂痕　不知為什麼耶！　小火蒸還是出現這種狀況　不過好吃就好啦！　我忘了趁熱灑上白芝麻　記性真的很差

底部有很多葡萄乾　有沒有發現葡萄乾全都往兩邊集中？　因為我倒粉漿時從中間倒入　所以中間的葡萄乾被”沖”到兩邊了啦！　

看的出來很紮實厚！　有誰可以告訴我怎麼做才會鬆綿咧？