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超....愛吃桃樂絲媽媽做的蒸蛋
未出嫁時家裡每個禮拜五晚上的餐桌都會有一大碗公蒸蛋
媽媽的蒸蛋是算台式口味的 雖然蛋裡面沒有加任何的料
只有簡單調味（日本柴魚醬油 烹大師 開水）
不過蒸出來的蛋就是那麼地好吃 蛋超...嫩的啦
蒸蛋也是得看功夫的呢 若是火候控制不好的話
那個蛋蒸出來可是就會”蒼蒼”不好吃囉
這次我做的蒸蛋加了蟹肉棒 將蟹肉棒切成兩半 再用手撕成細絲 一半放入未蒸的蛋裡 另一半備用 我這次打了三顆蛋150g加了150g的水及少許鰹魚醬油，烹大師 拌勻後過濾至碗內 中火蒸５分鐘後灑上剩餘的蟹肉絲 再蒸５分鐘後熄火悶５鐘 重要的一點是我的鍋蓋有透氣孔所以蒸出來的蛋不會”蒼蒼” 若鍋蓋無透氣孔的話要記得卡一根筷子透氣才行唷
看起來很好吃吼
蛋超嫩的啦 有相片為證
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桃樂絲上菜 (12)