close
一直很想試試自己做麵疙瘩
未出嫁時最喜歡吃桃樂絲爸爸做的麵疙瘩
我們家的麵疙瘩是拌成麵糊狀再以湯匙撥成小糰入水鍋煮熟
這次來試試阿基師的做法
湯頭是清爽的蕃茄口味
超級好吃
連著兩個禮拜都煮了蕃茄麵疙瘩來吃
就知道有多美味了吧～
先來揉麵糰
拿一個塑膠袋放入一杯麵粉（第一次試煮後發現一杯的量不能滿足我跟我老公的胃
）
在麵粉中間挖一個洞
放入一點點的鹽增加麵糰的延展性
加五分之二的水（水的量可視麵糰的黏度來增減）
先以筷子拌勻再加少許的油揉成糰狀
揉好的麵糰取出再稍微用手揉勻
分成兩段揉成長條狀
放入容器中加水（水的高度需蓋過麵糰）
讓麵糰在水裡醒十至二十分鐘
鍋中水煮滾將醒好的麵糰拉成片狀入水中煮熟
少許油爆香蔥段加肉片炒香後再加金鉤蝦爆香
加蕃茄，木耳，高麗菜，鮮香菇略拌炒後加水煮滾
加醬油／雞粉／鹽調味
再將煮好的麵疙瘩放入鍋中滾一下即可
鏘～鏘～
美味的麵疙瘩完成囉！
麵疙瘩很Ｑ
蕃茄湯因為加了蔬菜及金鉤蝦所以很鮮甜
我的媽呀！
真是有夠好吃的咧
全站熱搜
留言列表
桃樂絲上菜 (12)