桃樂絲的美食天地

從娘家搬回好幾顆南瓜　

是桃樂絲姑丈自己種的　

每到收成時家裡總是有吃不完的南瓜　

姑丈種的南瓜超好吃　

又桑又甜　

只不過南瓜的SIZE都不小　

一顆南瓜都要分成三,四次才煮的完

這次會動手試煮南瓜米粉是受到我妹的影響　

她常唸著要吃南瓜米粉　

前天她終於自己動手做了　

據她形容成品可是挺美味的喔！　

今天下午我也動手炒了南瓜米粉　

因為沒做過這道菜所以還上網找了食譜　

了解一下大略的作法後就開始我的南瓜米粉初體驗囉～

事前的備料挺麻煩　

因我想要有南瓜泥包覆米粉和吃的到南瓜　

所以南瓜我分成兩種切法　

泥的部份我切成絲

其餘材料還有切碎的金鉤蝦／香菇絲／蔥白及蔥末（我後來切成末）

切成粗條的南瓜和秘密武器~"鮪魚片"(家裡沒有海底雞所以拿鮪魚來充數)

據說鮪魚跟南瓜的味道好像很合

想說家裡正好有

那就拿來試試吧！

原以為我買的是虎牌米粉

後來才發現自己買的是佛祖牌米粉

不能用熱水燙過

只需以冷水沖一下放罝於盤中即可

我將鮪魚罐的油倒入鍋中再加一點橄欖油依序爆香蔥段／香菇絲及金鉤蝦

放入南瓜絲拌炒加入香菇水悶煮至軟

悶煮到南瓜差不多成這軟度後加入粗條的南瓜繼續悶煮

南瓜煮軟加鮪魚片（湯匙略壓碎）

加醬油，水，鹽，白胡椒粉拌勻即可加入米粉拌勻

再蓋上鍋蓋悶煮至米粉熟透即可

米粉完全被南瓜泥給包覆住呈金黃色澤

很美吼！

鮪魚及蝦米的鮮和又桑又甜的南瓜

金瓜炒米粉

成功！！！