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回娘家時媽媽幫我買了雞腿讓我煮香菇雞湯
還買了好幾片的＂二層肉＂（台語：離緣肉）
上網查了才知道原來二層肉是三層肉上端
"里肌肉和豬皮"或"梅花肉與豬皮"之間的薄薄那一片肉
每隻豬也只能取出少量，每100公斤豬只能取出1200g左右
這個部位的肉跟松阪肉一樣都較稀有
松阪肉較脆 二層肉較軟嫩
我媽都會事先打電話請熟識的豬肉攤幫她預留
這次我媽買了好幾片給我
昨天從冰箱取出退冰
想著要如何料理
看到冰箱還剩一些XO醬
那就來道XO醬炒二層肉
二層肉的口感很軟嫩
加了XO醬拌炒相當入味
超下飯的一道菜
給我自己按一個讚啦
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桃樂絲上菜 (12)