桃樂絲的美食天地

老四川麻辣鍋位子超難訂的　

我們四月中打去訂月底　

全都要候位　

五月初再打去訂五月底　

剩一天(26日)晚上七點十分還有位子 　

趕緊將位子給訂下來　

聽說這家麻辣鍋很好吃

讓人好期待唷

~截自官網簡介~

從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋，

變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司，

不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員，

追求美食無國界的企業目標。老四川秉持著以服務為本，

以美食為主以感動為信念的不變精神，

開創一家令客人與員工喜悅的餐飲企業。

以專業的精神與態度，經營連鎖餐飲，

來服務消費者盡量滿足顧客的需求，

並對從業的同仁善盡照顧之責。

哈爾濱總店 台灣第一家

走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！

大廚親赴哈爾濱研習，

帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，

令人一試難忘。

老四川的麻辣湯頭味多、味廣、味濃，

入口後不僅不會讓人頭皮發麻，

反而會有順暢淋漓、回味無窮的快感。
走進老四川，

您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈，

極力營造出傳統中式情境，讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂，

迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製，

其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔

特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯，讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程，師傅一刻不離鍋爐，隨時掌控火候和時間，

最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外，

另一半是養生白味鍋，

這款白鍋是用豬大骨和中藥配方四十八小時熬煮而成，

湯汁甘醇味美，完全沒有藥膳味。

哈爾賓總店台灣第４家

原來老四川是哈爾賓來的

店內空間不是很大

我們五個人是坐四人桌外加一張椅子　

略顯擁擠

店裡唯一的包廂

入口處這三個罐子是鎮店之寶嗎

MENU

鍋底費每人100元

鴨血,豆腐吃到飽（這點我們有確實地做到）

每桌低消650元(加收10%服務費)

八寶茶

這個壺超重

瘦弱女子要提起來可能有點吃力

招待小菜

鹹香花生

沒味道的涼拌黃瓜

川味涼粉

語嫣之前有來過

她覺得這道超好吃

看到這滿滿的花椒,辣油

很嚇人溜

涼粉古溜古溜

又香又麻又辣滴

吃完這道再吃麻辣鍋好像都不覺得辣了說

每人桌上皆有一碗蘸醬

裡面有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等 

依自己對辣的接受度自行加入紅湯或白湯

調成麻辣鍋的蘸醬

很特別

但我們都沒有很呷意

紅白鍋底上桌

白鍋是由雞骨架+豬大骨+洋葱+蔬菜經長時間熬煮而成

在起鍋時，再加入適量的蒜頭及養生中葯材

原本看到一堆的蒜頭讓我很抗拒(我不愛蒜頭)

先試喝一小口

買尬

好喝極了

超濃郁的湯頭

大家都猛喝湯

可惜的是加第二次白湯後

整個味道變淡了

至於紅湯的味道也很不錯

鴨血很滑嫩　

我們一直續鍋底

真的是鍋底吃到飽了

跟鴨血相比

豆腐就顯的遜色了些

菇類拼盤170元

加在白湯裡

美味又健康

我愛的山茼蒿85元

手工自製綜合丸230元

（不懂中間放那堆紅蘿蔔片的用意是啥？也沒有比較水）

每種丸子都很Ｑ彈好吃

最愛那牛肉丸

滷水拼盤420元（紅蘿蔔又來插花）

牛筋久煮不爛（真的不爛喔！）

從頭煮到最後都還偏硬

大腸頭則是肥油太多

吃來有點噁心

精選特級牛肉（雪花）320元

隨便涮個幾下就可以吃了

肉質鮮嫩無比

好好吃唷

精選肋眼羔羊230元

完全沒有羊膻味

推~~

茲妤愛的老油條

招待的飯後甜點~~剉冰

語嫣選的是草莓果醬加煉乳

我們四個都是吃烏梅口味

大家一致覺得老四川比台中上來的鼎王還要好吃

但吃完後全身都是火鍋味

真的是挺臭的

我們走去逛鞋店時

店裡的人就問我們是不是剛去吃火鍋

可見味道有多麼滴重呀

  老四川巴蜀麻辣燙(光復店)

地址：台北市光復南路280巷37號

電話：(02)2778-1112