桃樂絲的美食天地

今年原本沒打算做蘿蔔糕和紅豆年糕　

因為今天還是要上班　

不過下午大掃除後大約四點就可以先回家　

加上天氣回溫　

所以就動手做了滿多年糕跟蘿蔔糕　

小姑回來過年　

正好可以讓她嚐嚐　

一年沒做　

有點生疏說　

尤其是紅豆年糕　

去年看電視學的　

只做過一次　

都快忘光了

上網再查一下資料

把握時間趕緊動手做囉

紅豆桂圓年糕＜食譜來自冰冰好料理（孟兆慶老師所示範）＞

材料：紅豆300克、水1000克、二砂糖300克、糯米粉250克、桂圓肉50克

作法：1.紅豆洗淨後瀝乾水分，加水浸泡至少2小時以上。

（因為沒時間浸泡，加上我所用的紅豆是屏東的紅寶紅豆，較易熟，所以我是直接入電鍋）

2.將紅豆連同浸泡的水一起放入電鍋中煮熟。

3.取出紅豆連同湯汁再一起放入另一個鍋中，

先加入二砂糖拌勻，再分別加入切碎的桂圓肉與糯米粉拌勻。

*加入桂圓肉可以增加紅豆年糕的豐富香氣。

4.以小火加熱成濃稠狀，再倒入模型內蒸約1小時即完成。

這次跟團買的紅寶紅豆品質很好又便宜

有賺到的感覺

電鍋我第一次放了三杯水

還有點硬

再放一杯水

開關跳起再悶一下

桂圓切一下

趁熱拌入二砂跟桂圓

開小火倒入糯米粉

小火一直攪拌到水都收乾變成濃稠的糊狀

放入模型裡

中火蒸50分鐘

鏘~~鏘~~

紅豆年糕出爐囉

看起來不錯厚

有著滿滿紅豆的紅豆年糕

是自己做才會有的

加上提味的桂圓

不是我在自誇

這紅豆年糕是我吃過最好吃的喔！

有興趣的朋友一定要試試

這個是去年做的

用八吋模型入鍋蒸

有像外面賣的年糕耶

（當然不可能像我這麼真材實料啦）

今天是小年夜

先在這兒祝福所有的朋友們

新年快樂！！