桃樂絲的美食天地

這蜜紅豆是過年前看電視跟阿芳老師學的　

過年前的美食節目幾乎都是在教做年菜及年節必備點心　

蘿蔔糕跟年糕是每個節目都會出現的美食　

趁這次失業在家看電視學了不少料理　

連紅豆年糕都學會了

而且還非常好吃喔

這個蜜紅豆學起來也是相當受用　

想吃紅豆湯就加點熱水（這個我試過後較不推薦）

夏天要吃剉冰可以自己做紅豆煉乳冰　

或是加牛奶打成紅豆牛奶　

還可以炒成紅豆沙喔！

煮好一鍋隨自己喜好任意變化　

真的很讚～

蔡季芳老師的蜜紅豆食譜如下

材料：紅豆1斤、水6又1/2杯、二砂糖1斤、鹽1小匙

做法：1.空鍋內放入不泡水的紅豆，加入淹過紅豆的水量煮開，倒去浮豆

2.將紅豆移入電鍋內鍋，重新洗淨瀝水

3.在紅豆內鍋加入6又1/2杯的水，外鍋加入2杯的水煮至跳起，燜10分鐘後略為翻攪

＜２杯水跳起還是沒有軟透，所以我又加了１杯水＞

4.外鍋再加1杯水煮至跳起紅豆完全軟透後加入二砂糖、鹽拌勻，待涼即可

剛煮好的紅豆湯汁還沒收乾　要放入冰箱冷藏　

不過我覺得水的比例好像多了一點（我自己覺得啦！）

下次將水量減少一點看看

煮好放涼的紅豆

冷藏過的紅豆　整個亮度都出來了

來試試紅豆湯　

挖一大瓢的紅豆在碗裡

加入熱水就變成紅豆湯啦！

雖然方便快速　但吃起來沒有很美味　湯整個沒有紅豆味

將紅豆小火慢炒　就變成紅豆沙囉！

超真材實料的紅豆泥呢　

之前在ＳＯＧＯ超市買了鬆餅粉　改天再來做銅鑼燒