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上星期看型男大主廚時阿基師示範了”洋蔥炒蛋”
想說這麼簡單的菜也需要示範嗎？
厚～人家大廚作菜果然不同嘞
我光是洋蔥就切錯了
阿基師說洋蔥要逆紋切
下鍋炒時不僅快熟且較容易吃出洋蔥的清甜
作菜果然是有很多小撇步
看電視可以學到不少耶！
這洋蔥炒蛋作法簡單又營養
而且還很便宜
現在洋蔥盛產又好吃 可以多做點洋蔥料理
接下來就介紹一下作法～
洋蔥一顆逆紋切絲 三顆蛋打勻備用
鍋燒熱後放少許油接著放入洋蔥絲拌炒
加一點點水蓋上鍋蓋悶軟
加點鹽巴（因洋蔥已帶甜味所以不另加柴魚粉）
圴勻地淋上蛋汁
（阿基師的作法比較厚功，他先將洋蔥絲瀝乾後和蛋液拌勻再入鍋炒，
最後再淋點瀝出的洋蔥湯汁）
不要一直翻動 蛋才不會成碎屑
待蛋汁凝固後即可盛盤
也不要炒太久 蛋會炒老啦！
如此簡單的步驟就可以吃到洋蔥的清甜及軟嫩的蛋
一定要試試看喔～
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