close
日前看了caro的懷念的油蔥粿後
覺得油蔥粿的作法比蘿蔔糕還要來的簡單
就一直想試試
週日下午終於自己動手做了
試過之後覺得作法真的很簡單
初學者可以把這個中式點心當做入門
濃郁的油蔥香味 加上菜脯及香菇
就是這款古早味讓人懷念呢～
這次的配方我有稍做更改 因為喜歡較軟Ｑ的口感所以減少在來米粉多加了澄粉
材料：在來米粉270g 澄粉30g 菜脯及香菇切細丁 油蔥酥50g(放入塑膠袋中捏碎較易入味) 冷水300g 熱水750g
先將香菇炒香後放入菜脯續炒 最後放入油蔥酥拌勻熄火備用
先將在粉類及300g冷水拌勻後倒入沸騰的滾水750g迅速拌勻（要使點勁兒唷！） 就成了下面的照片
倒入炒香的料 拌勻
放入模型中 等鍋子水滾後中火蒸30~35分鐘
剛取出時的晶透模樣 超香的呢～
左邊是放入平底鍋煎過的油蔥粿 右邊是蒸好直接切片的 兩種不同的口感 一樣好吃！
很想來一口吧！ 請慢用囉～
全站熱搜
留言列表
桃樂絲上菜 (12)