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昨天在市場買了皇帝豆 本來想煮皇帝豆排骨湯的
但因為天氣很熱 沒有喝熱湯的慾望
所以就將皇帝豆加到茄汁豆腐裡
沒想到也很好吃耶！
這次皇帝豆我有把外皮剝掉
下午閒著沒事 一邊看日劇一邊剝皮
剝掉外皮的皇帝豆吃起來口感加分
鬆綿的豆子加軟嫩的豆腐
還有酸甜的茄汁
淋上一大匙在白飯上
嗯~~喔伊嘻！
材料：牛蕃茄／豆腐／皇帝豆／蔥
作法：蔥白爆香加入去皮切丁的蕃茄
加入皇帝豆，水蓋上鍋蓋悶煮（皇帝豆要悶至軟綿才好吃喔！）
加入蕃茄醬，少許糖及鹽巴調味
最後放入切小丁的豆腐 再蓋上鍋蓋悶煮一下即可
起鍋盛盤 這道菜色澤鮮豔 很能引起食慾（我老公說的啦！
） 要記得試試喔！
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桃樂絲上菜 (12)