桃樂絲的美食天地

上週四下班後跟我妹碰面（又是面交...）　

我們去了＂HANA＂（近期會發文）　

我妹託同事買了天母超有名的＂此燈有亮蔥油餅＂　

Ｎ年前吃過一次　

覺得還滿好吃的　

假日在家做了炒餅　

唯一吃過的炒餅是在有濃厚眷村風的村子口　

第一次吃到炒餅真的有驚豔到　

才知道原來蔥油餅也可以拿來炒（整個就井底之蛙...）　

而且還是如此地美味　

這次拿來炒餅的蔥油餅很厚實　

很有Ｑ勁

第一次試做的成果頗令人滿意唷～

材料：蔥油餅，肉絲，鮮香菇，青江菜，雞蛋，蔥末（家裡正好沒有木耳了，不然一定要加的）

調味料：辣豆瓣，醬油（我用的是黑豆桑，很棒喔）

作法：1.蔥油餅切成條狀(粗或細隨喜)，青江菜洗淨切段，鮮香菇切成片

2.肉絲打水抓馬,加醬油,香油,白胡椒拌勻

3.乾鍋將鮮香菇煸出香味取出備用

4.起油鍋分別將肉絲及蛋炒熟備用

5.另起鍋放入蔥末爆香，加一匙辣豆瓣醬炒香，加入香菇，青江菜梗拌炒

6.加醬油，水炒勻後加入蔥油餅及青江菜炒至蔥油餅變軟

7.加入炒香的蛋，肉絲跟蔥綠拌炒，起鍋前淋點香油即可盛盤

好好吃唷～～