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我真是太偷懶
竟然快一個月沒有上菜了
今天來道宴客菜
這粉蒸排骨是我第一次做
有點緊張說
在市場買了子排和先前在娘家市場買的地瓜
來動手做囉！
超市買的蒸肉粉 這次買的小磨坊 下次再來試試真好家的
小磨坊的蒸肉粉還有附兩包肉類醃漬粉
因子排要先用很多調味料醃漬所以這兩包我沒加
請肉攤老闆將子排切塊（我是請她切小塊一點）
醬油／豆瓣醬／香油／酒／糖／胡椒粉／薑泥等調味料一起醃漬兩小時以上
加蒸肉粉一起拌勻
地瓜切滾刀塊舖底
沾好粉的子排放在地瓜上
入鍋中以中大火蒸一個半小時（要注意鍋中水量喔！）
蒸好的子排灑上蔥花即可上桌
瞧這蒸好的地瓜 雖然吸了排骨的油脂
吃來卻不會油膩 仍舊是鬆軟香甜又綿密
不用我說 光是照片就知道這粉蒸肉有多嫩了吧！
輕輕一咬就＂骨肉分離＂
地瓜的香甜搭配鹹香入味的子排
超好吃的啦！
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